Mleczarstwo
Osiągnij higieniczne powietrze i zmniejsz możliwość skażenia procesu produkcji mleka, dzięki kompletnym rozwiązaniom dla czystego powietrza firmy Camfil.
Chroń procesy produkcyjne wysokiego ryzyka przed zanieczyszczeniami i wydłuż okres przydatności produktu do spożycia, dzięki czystemu, przefiltrowanemu powietrzu. Energooszczędne filtry Camfil, są rygorystycznie testowane i certyfikowane zgodnie z obowiązującymi normami. Projektowane do zastosowań w przemyśle spożywczym, pomagają producentom na całym świecie, zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia, spełniając surowe wymagania prawne.
Zalecane produkty
Sprawdź poniższe produkty najlepiej dopasowane do Twojego zastosowania.
Krótki okres przydatności produktu do spożycia? Może to być spowodowane złą jakością powierza
Niezależnie od rodzaju produktu mleczarskiego, procesy mleczarskie polegają na odbieraniu surowego mleka, a następnie przekształcaniu go w produkt końcowy.
Unoszące się w powietrzu zanieczyszczenia, takie jak drożdże i grzyby pleśniowe, mają ogromny wpływ na trwałość produktów mlecznych, takich jak mleko i mleko w proszku, ser, jogurt, lody i masło. Mleka w proszku do początkowego żywienia niemowląt są jeszcze bardziej wrażliwe na jakość procesu, ponieważ stawką jest życie niemowląt.
Wyeliminowanie zanieczyszczeń unoszących się w powietrzu nie jest łatwym zadaniem ze względu na ich rozmiar - średnio około 0,6 mikrona. Nawet przy użyciu czystego sprzętu produkcyjnego, może dojść do sytuacji kiedy zanieczyszczone powietrze wypełnione drobnoustrojami styka się z produktami. Dlatego też wszelkie komponenty związane z procesem muszą być zgodne z zasadami bezpieczeństwa żywności oraz z procedurami czyszczenia.
Źródla zanieczyszczeń w przetwórstwie mlecznym:
Bakterie E-coli
Bakterie Enterobacter sakazakii
PAA (z środków dezynfekcyjnych stosowanych w aseptycznym przetwarzaniu i pakowaniu)
Bakterie
Lotne związki organiczne
Składniki produktu (które mogą powodować zanieczyszczenie wtórne)
Ozon
Zanieczyszczenia związane z obecnością ludzi w procesie produkcji
Chroń produkowaną żywność i napoje, a także pracowników - czystym, przefiltrowanym powietrzem
Nic więc dziwnego, że produkty mleczarskie muszą spełniać rygorystyczne przepisy i wymagania dotyczące bezpieczeństwa produkcji żywności.
Kontrola jakości powietrza, krotności wymian powietrza, a także poziomów temperatury i wilgotności w pomieszczeniach czystych i halach napełniania odgrywają kluczową rolę w kontroli zanieczyszczeń.
