使“無敏”食品免受交叉污染的除塵事項

 

 

如果您製造不含過敏原或無穀蛋白的食品，則必須從您的產品中清除此類污染物。這關係到你對客戶的責任、企業聲譽和業務發展。根據食物過敏研究與教育(FARE)的數據，多達1500萬美國人對食物過敏，每年有20萬美國人需要緊急醫療護理來應對可能危及生命的食物過敏反應。“無過敏”食品趨勢的另一個主要驅動力是無穀蛋白市場的增長。越來越多的消費者出於醫療、健康或僅僅是偏好的原因而拒絕食用含有穀蛋白粘膠質的產品。甚至除了穀蛋白，今天的消費者還想知道他們的食物中有什麼，來自哪裡，是如何生產的。

當“無過敏”食品或相關產品暴露在含有污染物或含有過敏原成分的物質時，危險就在於交叉感染。如果您在生產非過敏或無穀蛋白食品的設施中生產這些產品，“無過敏”產品免受交叉污染可能是一項挑戰。除非您的設施和加工設備不含特定物質，否則您的食物也無法成為“無過敏”食品。這包括您工廠的空氣質量，可能會含有來自空氣中其他食物顆粒的灰塵。

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資源

1. http://www.nutritionaloutlook.com/articles/preventing-contaminants-food-beverages-and-dietary-supplements-starts-facility-design