L'importanza della qualità dell'aria per la sicurezza alimentare

Dusty Rhodes 0:03

Buongiorno e benvenuti a Let's talk clean dove scopriamo di più su come l'aria pulita può influire sul processo di qualità per te e sul posto di lavoro. Questo mese esaminiamo come la qualità dell'aria può influenzare ciò che mangiamo e beviamo e le sfide che devono affrontare gli impianti di produzione di alimenti e bevande. Mi chiamo Dusty Rhodes e con me c'è Dennis Tracy e Ross Dumigan. Dennis Tracy ha una brillante carriera nella supply chain e nel settore dei beni di consumo in rapida evoluzione, dal laboratorio scientifico alla governance di aziende e marchi. Attualmente è CEO di Culture Compass, dove fa tutoring e guida aziende nei settori della qualità dei prodotti, sicurezza alimentare, controllo dei processi e salute e sicurezza. Ross Dumigan è il responsabile del segmento Food & Beverage di Camfil per l'Europa con una lunga storia di successo nel settore dell'aria pulita. Signori, iniziamo parlando della qualità dell'aria nella produzione di alimenti e bevande. Posso chiedere a Dennis di iniziare con quali sono le aree più importanti di cui dovremmo parlare?

 

Denis Treacy 1:09

Ci sono una serie di aree che bisogna considerare prima di tutto, bisogna considerare i rischi. Quindi una buona qualità dell'aria è lì per proteggere gli operatori e le persone che lavorano in quell'ambiente dalla polvere nell'aria o dalla minaccia di esplosioni se la polvere è organica, o addirittura per proteggere l'ambiente per garantire che i prodotti rimangano il più igienici possibile. Quindi dipende dalla zona e dall'applicazione ma in generale ci sono aree di produzione e aree di ingredienti che necessitano di essere protette.

 

Dusty Rhodes 1:55

Ok, Ross dal tuo punto di vista, allora quali sono le aree più importanti di cui dovremmo parlare?

 

Ross Dumigan 2:00

Dal mio punto di vista, le aree più importanti su cui dovremmo concentrarci quando parliamo di qualità dell'aria sono le unità di trattamento dell'aria, intendo dire che effettuare ispezioni regolari delle unità di trattamento dell'aria è qualcosa che è necessario nell'industria Food & Beverage. I rischi che possono derivare dalla cattiva manutenzione e dalla scarsa igiene delle unità di trattamento aria non possono essere sottovalutati come cose semplici come controllare i manometri delle unità di trattamento aria e assicurarsi che le guarnizioni e la pulizia adeguate al loro interno non possano essere sottovalutate è di grande importanza che ciò venga eseguito regolarmente.

 

Dusty Rhodes 2:40

Ok, bene, quindi quello che ho ottenuto da questo è che dobbiamo pensare alle persone di cui abbiamo bisogno per pensare agli stabilimenti e al cibo. Come stabiliamo uno standard quando iniziamo a parlare di qualità dell'aria? Quali standard o normative riguardano la qualità dell'aria in una struttura?

 

Ross Dumigan 3:03

Quello di cui di solito parliamo quando parliamo tipicamente degli standard per la qualità dell'aria, abbiamo ISO 16890, ma abbiamo anche EN 1822. Ora ISO 16890 è un riferimento specifico per i filtri HVAC per la ventilazione generale e EN 1822 è i uno standard di filtrazione HEPA. Ci sono anche standard per il mercato europeo, che sono realizzati sotto Eurovent 4-21 e Eurovent 4-23 che esaminano l'efficienza degli standard di filtrazione e gli standard di consumo energetico. Quindi porti l'elemento della sostenibilità nella tua attenzione sulla qualità dell'aria utilizzando questi standard.

 

Dusty Rhodes 3:40

Quindi, se vuoi scoprire quali sono gli standard nella tua struttura, come procedi per effettuare la misurazione?

 

Denis Treacy 3:48

Bene, se posso semplicemente intervenire Dusty, il fatto è chiaro e semplice. Se hai un processo che crea polvere, che si tratti di polvere scaricata nell'ambiente di lavoro, o polvere raccolta in un'unità sigillata o uno di questi, allora vuoi essere in grado di rimuovere quella polvere che vuoi essere in grado di controllarlo perché avrà un effetto negativo sulle persone, creerà l'opportunità per la combustione. E lo sarà anche se parliamo di particolato, particolato microbiologico, creerà l'opportunità per spore e batteri di contribuire a un ambiente di lavoro mediocre o di avere effettivamente un effetto dannoso sulla durata di conservazione dei prodotti. Quindi, dipende dal prodotto. Dipende dall'ambiente. Sai, c'è una differenza molto grande tra un panificio e uno stabilimento farmaceutico. Quindi, lo standard e le specifiche sono state stabilite dall'ISO. Sono molto, molto chiari in termini di livello di filtrazione ma questo è applicabile all'ambiente in cui lavori, non vorresti mettere dei super filtri in un panificio. Perché come ha già detto Ross, sai, se non li mantieni, beh, allora diventano effettivamente un problema piuttosto che la soluzione. Quindi l'applicazione dipende dagli standard dipende dall'applicazione. Sei d'accordo? Ross,

 

Ross Dumigan 5:21

Certo, di sicuro, Dennis, voglio dire, come hai detto giustamente, non vuoi inserire filtri pesanti dove potrebbe essere eccessivo per l'applicazione. E in definitiva, sai, effettuare una valutazione del tipo di qualità dell'aria di cui avresti bisogno per la tua struttura è molto importante da sapere all'interno per commentare che, all'interno del settore cibo e delle bevande, in genere abbiamo le nostre quattro zone che si applicano all'interno delle aziende del settore, che sono attenzione locale, attenzione media, attenzione elevata e zone ad alto rischio, che in genere definiscono quindi il tipo di filtri che dovrebbero essere utilizzati all'interno di queste aree, dai filtri generici fino ai tuoi filtri ad alta efficienza, i tuoi filtri Hepa. E questo è ovviamente di grande importanza.

 

Dusty Rhodes 6:10

Dennis, poiché hai a che fare con molte società diverse, pensi che le persone nelle strutture rispettino gli standard?

 

Denis Treacy 6:17

Beh, non sono solo le strutture, la sua ingegneria, il suo sviluppo di nuovi prodotti, la sua tecnica. Quindi, se stai creando un'impresa da zero, Dusty, non sai cosa non sai. Quindi, sai, il mio consiglio è sempre quello di rivolgerti agli esperti. Quindi, ovunque sia, e qui stiamo parlando in particolare di filtrazione. Quindi hai un partner d'affari ideale in Camfil. Quindi, vai da persone che conoscono e comprendono la tecnologia dei filtri e della filtrazione, la portata d'aria, i volumi di trasferimento, i livelli di polvere, ecc. Quindi possono entrare e possono fare una valutazione completa del tuo impianto. Capisci cosa stai cercando di fare, stai cercando di rimuovere la polvere dall'ambiente, stai cercando di raccogliere la polvere da un sistema di silo, cosa vuoi fare, possono, sai, qualcuno come Ross potrebbe entrare e valutarli, quindi possono determinare un piano, che non è solo la dimensione e la natura specifiche dei filtri e della filtrazione. Ma anche, ancora una volta, tornando al punto di Ross, il piano per garantire che una volta investito in questa attrezzatura, mantenga un buon flusso di produzione, che mantenga un buon livello di funzionamento. E questo si basa, sapete, su buone pratiche, manutenzione regolare, controlli, sostituzione dei filtri quando necessario. E questo è tutto ciò che sarà stabilito nelle linee guida, nelle linee guida di produzione. E questo è applicabile al tuo ambiente di produzione. Quindi questo è quello che avrei fatto dall'inizio.

 

Dusty Rhodes 7:45

Quindi Ross, se l'auditing è la tua area, come fai a fare l'auditing?

 

Ross Dumigan 7:50

Ciò che in genere vorremmo vedere all'interno del settore è un auditor che si avvicina alle apparecchiature generali di condizionamento, ventilazione o riscaldamento dell’aria e si prende il tempo per aprire la porta e dare un'occhiata ai componenti all'interno dell'unità di trattamento aria, garantire che i prodotti all'interno dell'unità di trattamento aria siano puliti, idonei allo scopo e conformi alle norme vigenti. Sfortunatamente, ciò che vediamo all'interno dei principi di auditing e delle azioni di auditing, tende a non accadere. E questo è qualcosa che ci preoccupa enormemente. Perché da quello che abbiamo visto con i protocolli e problemi con la qualità dell'aria e la contaminazione della catena alimentare. In genere, ciò tende a verificarsi a causa della scarsa qualità dell'aria. Abbiamo quello che vorremmo vedere i suoi auditor entrare e ispezionare la certificazione per i filtri, esaminando le tenute e le guarnizioni sulle unità di trattamento aria per assicurarsi che siano adatte allo scopo. Sono in buone condizioni, non sono danneggiati. qualsiasi danno ai tuoi sigilli e guarnizioni all'interno della tua unità di trattamento aria è una via per bypassare la tua filtrazione, puoi avere il miglior interesse nel mondo all'interno della tua unità. Se hai danni alla struttura, se hai danni alla tua unità, se hai ottenuto un risarcimento per la tua causa o l'attrezzatura meccanica nell'unità di trattamento aria, questo rappresenta un enorme rischio per la qualità dell'aria che viene fornito all'unità che quindi ha un enorme effetto a catena sul rischio di avvicinarsi al cibo che viene consumato all'interno della nostra struttura di cibo e bevande. E ancora, se gli audit prendono in considerazione la qualità dell'aria, queste sono tutte cose normali quotidiane che dovrebbero essere esaminate quando si svolgono gli audit.

 

Dusty Rhodes 9:29

Quindi è così che identifichi se c'è un problema di qualità dell'aria.

 

Ross Dumigan 9:33

Se dovessimo identificare da esso un problema di qualità dell'aria, quello che normalmente vedresti e Dennis, sono aperto alla correzione qui è che normalmente non vedi le piastre di prova né nell'unità di trattamento dell'aria lungo il piano di produzione. E questi vengono monitorati regolarmente dal microbiologo sul sito. Se si ritiene che vi sia un rischio posto dalla produzione per la nostra unità di trattamento aria, allora la loro sarà ovviamente un'analisi delle cause alla radice sulla nostra RCA eseguita per identificare da dove proviene tale rischio.

 

Dusty Rhodes 10:07

Denis, vuoi aggiungere qualcosa?

 

Denis Treacy 10:09

Sì, lo farei. E per me, la mia esperienza mi ha sempre dimostrato che la proprietà per i set di filtrazione generalmente viene confusa. Quindi, se sei un tecnico e stai organizzando un buon evento, o potresti essere un professionista della salute e della sicurezza e stai stabilendo una buona serie di credenziali per il tuo ambiente di produzione, quindi capisci il tuo ambiente, capisci il livello di polvere, capisci cosa stai cercando di controllarlo, quindi ottieni un professionista come Ross e il team per valutare, sai, di quale filtro hai bisogno, di quanto flusso hai bisogno , ecc, ecc, stabilisci di decidere, decidi su quale attrezzatura hai, decidi i filtri, i filtri che stai mettendo in atto. Va bene fin dal primo giorno. Ma cosa succede e come si deteriora. E i problemi che ho riscontrato sono che la proprietà per la manutenzione e la riparazione in corso tende ad essere con un altro dipartimento, potresti sederti con l'ingegneria e noi potremmo sederci con le strutture e le strutture di ingegneria potrebbero non capire appieno quanto siano importanti le cose. Quindi potrebbero decidere di no, sai, sono sotto pressione. Quindi questa modifica di un filtro ogni settimana o ogni mese o qualsiasi altra cosa potrebbe non essere in cima all'elenco delle priorità. Quindi hanno visto che quelle lacune nelle modifiche ai filtri iniziano ad estendersi, potrebbero anche guardare alle sfide del budget. Quindi potrebbero decidere di acquistare un filtro alternativo, che sembra essere più economico, ma forse non offre lo stesso livello di protezione. Quindi, naturalmente, tutte queste cose sono fondamentali, perché questo entra nell'attrezzatura stessa. Ma, sai, c'è un indicatore più semplice e cioè, sai, il filtro fa quello che dovrebbe fare? sta prendendo aria? sta eliminando la polvere dall'ambiente? Controlla la polvere? Stai vedendo il tuo particolato, le tue bobine o la tua microbiologia? Sai, display e come dovrebbe fare? Quindi questa cosa funziona davvero? E poi spesso l'audit è che, come dice Ross, è la causa principale per scoprire perché non lo è piuttosto, se lo è o no, sai, perché vedrai che si manifesta nel fallimento del sistema stesso .

 

Dusty Rhodes 12:27

Hai parlato di molti reparti diversi e di punti di vista diversi sulla qualità dell'aria, in ultima analisi, di chi è la responsabilità? Dipende da una persona? O dovrebbe essere una squadra che lavora insieme?

 

Denis Treacy 12:39

Bene, hai sempre bisogno ogni volta che il tuo divino ha deciso, decidere o definire A una strategia per qualsiasi cosa. E in questo caso particolare, la filtrazione dell'aria, sì, hai bisogno di un certo numero di funzioni per applicare le loro conoscenze. Quindi avrai bisogno di ingegneria, per assicurarti di avere i mezzi per poter installare hai il giusto flusso d'aria, hai la conoscenza, la potenza e tutto quel genere di cose, sai, al sicuro potenza, serve il professionista della salute e della sicurezza, la persona che sta cercando di garantire che la polvere sia controllata nel modo giusto in modo che non presenti un rischio per gli operatori, non presenti un rischio di combustione. E poi, se stai parlando di qualità microbiologica, avrai bisogno di qualcuno di un dipartimento tecnico per garantire che i loro requisiti e i loro standard siano soddisfatti. Quindi sì, assolutamente. Quindi un team multifunzionale, ma sarò anche coinvolto nell'approvvigionamento perché molto spesso, se il team di approvvigionamento non comprende la necessità di garantire che venga acquistata l'attrezzatura giusta e la giusta sostituzione possibile, allora è abbastanza frequente che si verifichino problemi. E ho molta esperienza di tutti che pensano che vada tutto bene. E improvvisamente c'è un problema e scopri che il team di approvvigionamento che ha le proprie sfide di pressione o le proprie sfide finanziarie, ha deciso di acquistare un filtro da un altro fornitore. E quel filtro non si adatta perfettamente a tutte le guarnizioni non sono del tutto a posto, o i livelli di filtrazione non sono proprio adeguati. E all'improvviso credi di esserti, ti stai mantenendo bene, ma in realtà non lo sei e hai questo, hai un componente privato che ti sta creando il problema.

 

Ross Dumigan 14:25

E solo, devo fare eco ai sentimenti qui troppo spesso abbiamo lavorato con i clienti per un lungo periodo di tempo e, sai, ancora una volta, è di chi è la responsabilità dei filtri per l'aria e chi definisce esattamente quale tipo di requisiti di verifica sono necessari per il sito specifico. E una volta che abbiamo la chiarezza e una volta che abbiamo persone in loco che si assumono la completa proprietà della qualità dell'aria dei filtri per l'aria, significa che, giusto, riduce significativamente il rischio che si verifichino problemi in loco. E ancora, alla fine elimina i costi di approvvigionamento. Quasi per andare a un venditore che andrà a cercare l'attività in base al prezzo. Ed essenzialmente quello che abbiamo visto in passato sono persone che arrivano sul posto offrendo alternative più economiche a un prodotto di filtrazione, il più delle volte, non sono conformi agli standard attuali e quindi introducono rischi inutili di cibo o servizio al processo di produzione alimentare. Inserendo prodotti che non sono adatti allo scopo e che non dovrebbero o non dovrebbero mai essere utilizzati all'interno di un'industria alimentare e delle bevande, è così importante che tutte le parti interessate all'interno del processo di produzione degli alimenti siano coinvolte quando si tratta di qualità dell'aria. E in sostanza, che hanno le conoscenze e la formazione per prendere le decisioni giuste quando selezionano i filtri per affrontare i problemi di qualità dell'aria e i requisiti di qualità dell'aria che hanno nella loro struttura.

 

Dusty Rhodes 15:47

Ok, quindi questo è un bel parlare di rischio. Ma uno di voi può fornirmi un esempio di dove la qualità dell'aria ha influito sul prodotto reale?

 

Denis Treacy 15:56

Qui, decisamente, Dusty, posso darvi un paio di esempi. Quindi, quando produci in particolare torte, e nel mio mondo ambientale, sai, le torte offrono livelli di umidità molto più elevati, quindi sono molto più inclini alla crescita di lieviti e muffe xerofite. Quindi questi sono lieviti e muffe che possono vivere un livello di umidità molto, molto basso. Quindi possono causare la muffa del prodotto. Quindi influenzando così la durata di conservazione. Ora, il modo in cui lo controlli, ovviamente è con la ricetta, ma se lo sai, credi, come ho sempre fatto per assicurarti che i prodotti siano puliti, allora non vuoi metterne troppi sostanze chimiche lì dentro. Vuoi che siano naturali, vuoi che siano sani e buoni per te. Quindi la tua altra alternativa è controllare l'ambiente per assicurarti di non avere un livello di accumulo di spore, muffe o lieviti nell'ambiente, che sovraccarichi il prodotto in modo tale che non possa sopravvivere per tutta la sua durata. E dove ho avuto un'esperienza diretta di dove i sistemi di filtrazione dell'aria di filtrazione non sono stati mantenuti bene, dove o non hanno entrambi, non sono stati mantenuti bene. E il team di approvvigionamento ha effettivamente acquistato filtri inferiori alla media, anche se avevano la forma e le dimensioni giuste. Ed erano ritenuti compatibili. In effetti, non erano la giusta qualità naturale della sostanza, non fornivano il giusto livello di controllo. E ciò che ha fatto è stato quello che ha causato un sistema di filtrazione progettato per ridurre e rimuovere la contaminazione dalla sua effettiva generazione. Quindi questi sono diventati così contaminati che stavano effettivamente disperdendo la contaminazione nell'ambiente. E come risultato di ciò, le torte che venivano prodotte non sopravvivevano a metà della loro durata prima di diventare ammuffite. E, sai, i reclami dei consumatori stavano arrivando. Quindi questo è un esempio. Ho altri esempi di, di, di infestazione, quindi se è già stato detto giustamente, devi mantenere i tuoi sistemi, beh, devi usare l'attrezzatura giusta, devi avere i piani giusti in atto. Perché se non lo fai, e se hai un sistema organico, forse un sistema floreale, allora non puoi correre il rischio di infestazione, ci sono quelli che chiamiamo nel commercio e prodotti immagazzinati insetti, che sono presenti in natura in cose come il fiore. E se non mantieni una buona igiene, questi possono diventare un grosso problema. Quindi immagina di non pulire i filtri e di non farli infestare. E si moltiplicheranno in modo da poter creare un problema. Questo è un problema di igiene oltre che di sicurezza alimentare. Quindi ci sono due esempi. Quindi posso parlare per esperienza personale.

 

Dusty Rhodes 18:51

Ross, che esempi hai?

 

Ross Dumigan 18:54

Bene, abbiamo un sito in Francia, alcuni anni fa, che aveva un grave problema con la salmonella. Il problema che abbiamo avuto è stato che questo particolare cliente aveva quattro siti in particolare in Francia, ora uno dei siti non si occupava di noi. E storicamente, dipendeva dal prezzo. Ora sapevamo che i prodotti che erano in uso in questo particolare sito erano di bassa qualità e standard discutibili. Ed essenzialmente quello che è successo è stato il vero problema che si è verificato a causa della qualità dell'aria è stata l'introduzione della salmonella nel prodotto che veniva consumato dai clienti. Ora, la causa principale di ciò era la scarsa qualità dell'aria e l'inserimento di filtri non adatti a quel livello di particelle da catturare all'interno del sistema di ventilazione. Questo è solo uno degli esempi che vediamo ora per fortuna che il cliente ha visto la luce e ha accettato che, ok, non si tratta solo di costi. E stiamo parlando del costo delle referenze, non deve esserci una personalizzazione per, sai, inserire buoni filtri. E avendo, sai, un costo negativo, buoni filtri possono anche farti risparmiare denaro, voglio dire, in Camfil offriamo una gamma di filtri che possono farti risparmiare denaro e non comprometteranno la qualità dell'aria. Quindi, voglio dire, gli esempi, gli esempi sul mercato, che puoi vedere, sicuramente sui siti web di Camfil sono illimitati, c'è molto, c'è molto da fare qui. Ma quando si tratta di cibo e bevande, è un caso di guardare, inserire i filtri corretti applicabili al proprio settore e assicurarsi di non introdurre rischi per la propria struttura

 

Denis Treacy 20:45

Sì, penso che Ross abbia centrato il tema fondamentale assoluto qui, Dusty, e questo è il rischio, sai, se un'azienda non capisce i suoi rischi, non capisce quali sono i mezzi per gestirli, allora saranno inconsciamente incompetenti. Quindi, così, un addetto all'approvvigionamento o un ingegnere potrebbe decidere di poter, sai, tagliare gli angoli nella manutenzione di tutte le installazioni o nell'approvvigionamento di parti di ricambio, o ovunque si trovi. E se non lo applichi di nuovo al rischio, finirai per compromettere o non controllare i tuoi rischi. E che quindi il primo punto di partenza per tutto questo è una valutazione del rischio adeguata e completa da parte di persone competenti. E siamo tornati a impolverare quel team di persone con abilità diverse, abilità diverse, ma aggiungerei sempre un esperto ed esperti esterni. Quindi il mio, se vuoi, il mio team ambientale lo farebbe sempre, se cerco di capire il rischio e capire come gestirlo, coinvolgerei sempre un professionista, come qualcuno di Camfil, per assicurarmi che tutti capiamo la media , perché a volte la prospettiva proviene da una fonte esterna. E, sai, quando sei in un'azienda e in un'attività isolata, potresti non avere alcun input esterno. Quindi è fantastico usare sempre esperti del settore che sono stati in giro, sai, quindi Ross avrà visto installazioni in molti, molti diversi tipi di industrie. Quindi, sai, perché non dovresti parlare con persone che sanno di cosa stanno parlando.

 

Dusty Rhodes 22:37

Quindi il rischio è importante. E un audit professionale è estremamente importante se coinvolge qualcuno che sa di cosa sta parlando. E sono esterni, non sono coinvolti nella quotidianità e non hanno tutta la storia che potresti trovare, lavorare con il team che gestisce la struttura è molto importante. E poi valuti il rischio, ma poi valuti anche la ricompensa. Quindi sai se il tuo rischio è che il tuo prodotto si spenga? Entro una settimana, la ricompensa sarà che il tuo prodotto durerà più a lungo e avrai clienti più soddisfatti? Capisco quello che hai detto? Bene finora.

 

Denis Treacy 23:13

È così

 

Dusty Rhodes 23:14

Tutto a posto. Ora, a parte i filtri, perché i filtri sono estremamente importanti. Quali altri problemi comuni avete riscontrato?

 

Ross Dumigan 23:22

Bene, in genere, dal mio punto di vista, ciò che vediamo è che man mano che le strutture Food & Beverage crescono e introducono nuove attrezzature e nuovi processi, e più persone, ciò che tendono a dimenticare è la qualità dell'aria, tendono a dimenticare gli impianti e le attrezzature necessari per essere aggiunti alla loro espansione. Ne abbiamo chiamato uno che non era un cliente in particolare, che aveva ampliato le proprie linee di riempimento su un'applicazione di produzione di bevande, che aveva ampliato le linee di riempimento. Avevano ampliato la loro forza lavoro e anche ampliato le loro attrezzature. Quindi stai parlando dell'introduzione di carrelli elevatori, pallet, molte cose che sarebbero state dentro, intorno all'asettico, attrezzature di riempimento che stavano generando particelle, e potrebbe avere un impatto negativo sulle prestazioni di quell'attrezzatura . E non è stata data alcuna considerazione all'espansione del sistema di ventilazione generale. Quindi il sistema che fornisce aria pulita a quell'ambiente e l'aria pulita che circondava le riempitrici settiche. Ora l'effetto a catena di ciò era che le riempitrici che venivano utilizzate in queste applicazioni o in queste applicazioni, o che avevano una vita davvero, molto breve, e non funzionavano come previsto. Questo è solo un esempio che abbiamo visto quando le persone non danno la dovuta considerazione al design ed espongono l'espansione delle loro strutture e la quantità richiesta dalle applicazioni per fabbricare il loro prodotto. Si.

 

Denis Treacy 24:50

Lo generalizzerei in termini di cambiamento. Quindi quello che abbiamo già detto è che quando abbiamo un nuovo processo o una nuova una nuova avventura in cui ci stiamo imbarcando, ci alziamo in modo appropriato valutando il rischio per determinare il nostro ambiente e ciò di cui abbiamo bisogno per controllare la polvere nell'ambiente , ecc, ecc. microbi nell'ambiente, quindi, con il nostro team multi-qualificato, stabiliamo di cosa abbiamo bisogno. E andiamo dai professionisti per assicurarci di acquistare ciò di cui abbiamo bisogno, mettiamo in atto il loro piano per garantire che sia ben mantenuto. E quell'attrezzatura fa quello che dice di fare. E cosa promette di fare. Finché ce ne occupiamo, tutto ciò è stabilito. E stabiliamo anche che le persone che hanno più, sono più importanti per quello sono le persone che possiedono quel processo in futuro. La prossima cosa che dobbiamo considerare è il cambiamento. E Ross ha chiarito bene questo punto, qualsiasi cosa tu modifichi di conseguenza necessita di una nuova valutazione del rischio polverosa, quindi se cambi il numero di persone o le dimensioni dell'ambiente, o la velocità del, sai, il flusso, o il volume d'aria, o la quantità di polvere che stai creando, qualunque cosa tu modifichi deve avere una rivalutazione e quella squadra deve tornare di nuovo. E facciamo quello che chiamiamo hasip in microbiologico nella sicurezza alimentare, dove tu, riconvocate il team hasip, perché hai cambiato qualcosa, e può essere qualsiasi cosa può essere persone, ricette, ambiente e materiali. Ma devi tornare indietro e ricominciare con la tua valutazione del rischio e assicurarti di non aver perso nulla.

 

Ross Dumigan 26:31

Mi associo. Voglio dire, è chiaro che hai bisogno quando guardi la qualità dell'aria, se c'è un problema in loco, è sempre importante portare un nuovo paio di occhi, diciamo che l'azienda ha uno sguardo alla visione più ampia quando lo stiamo guardando. Non posso dirti quante volte sono stato sul posto dove ho assistito, sai, a un problema davvero, davvero facile che vedremmo come, sai, esperti di qualità dell'aria indoor. E fondamentalmente, le persone con cui abbiamo lavorato sul sito sono state completamente confuse e hanno pensato, perché abbiamo perché, sai, perché abbiamo introdotto prima per guardare questo, è, è sempre importante portare in un nuovo paio di occhi, qualcuno che ha fatto quello che ha fatto nel settore della qualità dell'aria e nel settore della filtrazione dell'aria per un certo numero di anni che sa di cosa stanno parlando e sta per identificare il problema e aiutare risolverlo e assicurarti che sia completamente mitigato dal progredire nel settore della produzione alimentare.

 

Dusty Rhodes 27:25

Se domani voglio entrare nella mia struttura e tenere a mente tutto ciò di cui abbiamo discusso oggi, che tipo di cose dovrei guardare nelle prossime 24 ore?

 

Ross Dumigan 27:38

Innanzitutto, prima di tutto, cosa sarei, cosa guarderei, quando tu quando vai la mattina salti e guardi la tua unità di trattamento aria e guarda i tuoi manometri magneelici, assicurati che i tuoi filtri non lo siano raggiungendo il loro differenziale di pressione finale e che non hanno bisogno del loro funzionamento entro gli intervalli di cui hanno bisogno per funzionare e che non hanno bisogno di essere cambiati. C'è un malinteso sul mercato sul cambiare i filtri a tempo, lasciatemi essere molto chiaro, non dovresti cambiare i filtri a tempo, dovresti cambiare i filtri, in base alla loro perdita di carico. Cambiare i filtri a tempo potrebbe avere un effetto negativo sulle prestazioni del tuo impianto e delle apparecchiature che forniscono aria pulita alla tua struttura. Inoltre, è importante notare che si scende e si assicura che il proprio team sia al passo con le apparecchiature, cosa c'è là sopra, come funziona, quanti sono i controlli regolari messi in atto per assicurarsi che funzionino bene? Se questo dal punto di vista della qualità dell'aria, è quello che inizierei con Dennis, vuoi entrare e dire qualcosa.

 

Denis Treacy 28:37

Cercherei le cose ovvie. Sai, immagina di essere un laico. Immagina di chiedere a Dusty di fare una passeggiata intorno allo stabilimento e di dire guarda, sai, dai un'occhiata al tuo ambiente quindi tieni a mente, sai, abbiamo molta polvere e stavamo maneggiando un sacco di borse di materiale. C'è molta polvere qui. Che cosa sembra? Sembra che stia lavorando? Le persone escono ricoperte di farina o zucchero? Oppure, sai, sembra che ci sia molta polvere sulle superfici. Se vedi quella cosa semplice non devi sapere di indicatori o filtri o altro. Stai solo guardando ciò che è ovvio. E la mia esperienza è stata, sai, per giocare la stupida carta in cui vado in giro e dico, tutti quei pannelli dovrebbero essere coperti, sai, mezzo centimetro di polvere? È una pratica normale? Dovrebbe essere così? E poi da lì, dici solo bene, quanto spesso hai cambiato i filtri? Quando è stata l'ultima volta che sono stati modificati i filtri? Chi ne era responsabile? Potete mostrarmi i record per i vostri piani di manutenzione preventiva. E sai, molto presto saprai che stai affrontando un problema che nessuno si rende conto o che prende sempre sul serio come dovrebbe fare. E poi puoi entrare nell'apertura dei sistemi guardando i differenziali di pressione, ma sai, cerca solo le cose semplici per cominciare.

 

Dusty Rhodes 29:57

Bene, è un ottimo consiglio per il podcast di questo mese. Se desideri saperne di più, segui i link nelle note qui sotto. Li troverai nella descrizione del podcast sul tuo telefono o su qualsiasi dispositivo su cui ci stai ascoltando. Includono collegamenti e dettagli di contatto e tutto il resto di cui potresti aver bisogno per ottenere maggiori informazioni. Dennis Tracy e Ross Dumigan, grazie mille per esservi uniti a noi.

 

Ross Dumigan 30:19

Il piacere è tutto mio. Grazie, Dusty.

 

Dusty Rhodes 30:20

Il nostro podcast di oggi è stato prodotto da Camfil, leader mondiale nello sviluppo e nella produzione di filtri per l'aria e soluzioni per l'aria pulita, per ricordare che puoi ricevere il podcast automaticamente ogni mese semplicemente facendo clic sul pulsante di iscrizione sul tuo lettore in questo momento. Per ora, però, da parte mia, Dusty Rhodes grazie mille per l'ascolto, a presto.