Processi caseari

Processi caseari

Ottieni un'igienica qualità dell'aria e riduci la potenziale contaminazione nei processi produttivi caseari con le soluzioni complete per la qualità dell'aria di Camfil.

Proteggi il tuo processo caseario ad alto rischio dalle impurità e prolunga la shelf life del prodotto con aria filtrata nelle aree di lavorazione. I filtri ad alta efficienza energetica Camfil, rigorosamente testati e certificati in accordo agli standard e progettati per le applicazioni alimentari, aiutano i produttori di tutto il mondo a ridurre il rischio di contaminazione e a soddisfare i severi requisiti normativi.

 

La shelf life del prodotto si è ridotta? Potresti avere un'aria cattiva

Indipendentemente dal tipo di prodotto caseario, i processi caseari implicano la ricezione del latte crudo e la sua trasformazione in prodotti finiti. Le impurità trasportate dall'aria come lieviti e muffe influenzano notevolmente la durata di conservazione dei prodotti caseari come latte e latte in polvere, formaggio, yogurt, gelato e burro. Le formule per bambini sono ancora più sensibili alla qualità del processo poiché è in gioco la vita dei bambini.

Ma eliminare i contaminanti aerodispersi non è un compito facile a causa delle loro dimensioni - in media, circa 0,6 micron. E anche con attrezzature di processo pulite, le prese d'aria o le aree aperte possono consentire all'aria microbiologicamente impura di entrare in contatto con i prodotti. Pertanto, qualsiasi componente correlato al processo deve rispettare la sicurezza alimentare e le procedure di pulizia.

 

Fonti contaminanti nei processi caseari

  • E-coli
  • Enterobacter sakazakii
  • PAA (da agenti disinfettanti usati nei processi e confezionamento asettici)
  • Batteri
  • COV
  • Ingredienti dei prodotti (che possono causare cross-contamination)
  • Ozono
  • Nubi microbiche dalle stesse persone

Proteggi il cibo e le bevande che produci – e i tuoi dipendenti – con l'aria pulita

Non c'è da meravigliarsi, quindi, che i prodotti lattiero-caseari debbano soddisfare severi regolamenti e requisiti per la sicurezza della produzione alimentare. Il controllo della qualità dell'aria e dei volumi di ricambio d'aria nelle camere bianche e nelle sale di riempimento, insieme ai livelli di temperatura e umidità, svolgono tutti un ruolo chiave nel controllo della contaminazione.

In questo settore, semplicemente non puoi lesinare sulla qualità. Essiccatori a letto fluido, linee di riempimento asettiche, linee di affettatura, stagionatura e confezionamento devono essere equipaggiati con filtri di altissima qualità e livelli di filtrazione più efficienti per garantire che il deterioramento degli alimenti, il richiamo e le minacce di rischio per i clienti siano completamente rimossi.

Un'attrezzatura apparentemente a basso costo è rischiosa. Se tale apparecchiatura non è stata adeguatamente testata e certificata per soddisfare i requisiti, potrebbe finire per costare molto di più a lungo termine.

 

Soluzioni complete per la qualità dell'aria per le necessità dell'industria alimentare

Indipendentemente dal livello di rischio che si incontra in una specifica applicazione o area di lavorazione/confezionamento, Camfil offre una vasta gamma di pre-filtri, filtri fini, filtri HEPA, filtri ULPA, alloggiamenti terminali e filtri aria di ricircolo per soddisfare le vostre esigenze. La nostra gamma ProSafe è la scelta perfetta per il processo e il controllo di sostituzione richiesti dall'industria food & beverage. Pienamente conforme a tutti i relativi standard industriali, compresi ISO 846, EC10 / 2011, VDI 6022, EC 1935: 2015, senza componenti dannosi e resistente all'umidità.

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