Загрязнение продуктов питания и напитков

Без эффективной фильтрации воздуха продукты питания и напитки могут быть загрязнены из-за плохого качества воздуха.

Многие люди понимают, что загрязнение и плохое качество воздуха являются важным вопросом, однако зачастую он остается абстрактным понятием, пока человек не будет затронут напрямую. Тем не менее, вопросу загрязнения продуктов питания и напитков уделяется много внимания, поскольку есть и пить – это важнейшая необходимость, составляющая жизнь каждого человека. Понимание того, как взвешенные в воздухе частицы могут пагубно сказаться на качестве продукта питания и напитка – это первый шаг к пониманию того, каким образом системы фильтрации воздуха могут стать решением этой проблемы.

«Пищевая промышленность испытывает большие сложности, когда дело касается защиты своих сотрудников и технологических процессов от вредных загрязнений, взвешенных в воздухе», – отметил Марк Девидсон (Mark Davidson), руководитель сегмента продуктов питания и напитков. В отличие от других отраслей одна партия продуктов питания, вызвавшая вспышку кишечной инфекции или сальмонеллы, может стать причиной хаоса на многие месяцы и годы. Такое происшествие может разрушить репутацию компании и, что еще хуже, оно может безвозвратно подорвать доверие, которое клиенты питали к способности компании поставлять продукты питания без каких-либо заражений. По этой причине эффективные системы фильтрации воздуха имеют важнейшее значение для выживания компаний пищевой промышленности».

Как возникает загрязнение

Загрязнение продуктов питания и напитков может возникать несколькими путями в ходе таких процессов, как упаковка, отбор проб, производство, хранение и транспортировка.

Однако, как говорится в статье, опубликованной в журнале Nutritional Outlook, существует три основных типа загрязнения, которые обычно возникают в пищевой промышленности: Перекрестное загрязнение, загрязнение частицами и микробное загрязнение.

Перекрестное загрязнение возникает в ходе производственного процесса, когда на предприятии производятся продукты питания нескольких типов, а оборудование, используемое в этом процессе, не очищается надлежащим образом. В результате загрязнение с одного продукта питания переносится на другой продукт питания, из-за некачественной очистки оборудования.

Однако процессы фильтрации воздуха в большей мере относятся к загрязнению микрочастицами и микробному загрязнению.

Загрязнение микрочастицами возникает, когда мельчайшие взвешенные в воздухе частицы оседают в продукты питания или открытые контейнеры с напитками в процессе производства или упаковки.

Загрязнение данного типа практически всегда связано с отсутствием эффективной системы фильтрации воздуха, которая могла бы устранить многие частицы, до того, как они попадут в пищу. Однако помимо воздушных фильтров, специалисты предприятий пищевой промышленности также должны хорошо понимать особенности конструкций своих предприятий и то, как они могут мешать или способствовать наращиванию количества вредных частиц.

Загрязнение третьего типа – микробное загрязнение – относится к росту бактерий и плесени.

Микробное загрязнение может возникать в силу неправильного выполнения сотрудниками процедур санитарной обработки или из-за влаги, возникающей на предприятии при наличии утечек, которые могут со временем усиливаться и вести к образованию плесени. Многие бактерии и плесень могут переноситься по воздуху. И если их не удалить посредством эффективной фильтрации, они могут вызвать юридические последствия для предприятия.

Важность фильтрации и конструкция предприятия

Борьба с загрязнением продуктов питания и напитков на таких предприятиях обычно начинается с реализации стратегии фильтрации воздуха, а также оптимизации конструкции предприятия.

Высокоэффективные воздушные фильтры (High efficiency particulate arrestance – HEPA) номинально позволяют устранять 99,97 % частиц диаметром 0,3 микрона, что примерно в 300 раз меньше толщины человеческого волоса и намного меньше того, что может увидеть глаз человека.

Фильтры HEPA настолько эффективны, что даже в Центры по контролю за заболеваниями и профилактике в своих указаниях по контролю параметров среды в учреждениях здравоохранения рекомендуют использовать их для улавливания спор микробов в палатах пациентов.

Они идеально подходят для устранения микробного загрязнения на предприятиях пищевой промышленности. Однако даже самая лучшая система фильтрации воздуха не может быть в полной мере эффективной без адекватной системы вентиляции, которая контролирует влажность и температуру, а также объем свежего воздуха, циркулирующего на объекте.

Решения для очистки воздуха от Camfil

Мы в компании Camfil понимаем те проблемы, которые стоят перед предприятиями пищевой промышленности. Вот почему мы разработали воздушные фильтры, которые являются сверхэффективными и доступными по цене.

Наши фильтры обладают тремя ключевыми характеристиками, которые важны для устранения вредных частиц на предприятиях, производящих продукты питания и напитки:

  • Эффективность – в фильтрах Camfil нет электростатического заряда, из-за которого они могут быстро потерять свои фильтрующие свойства. Фильтры Camfil производятся с использованием тонких волокон, которые сохраняют эффективность в течение всего срока службы фильтра и непрерывно сокращают количество взвешенных в воздухе болезнетворных микроорганизмов и твердых примесей.
  • Низкое сопротивление – фильтры Camfil обеспечивают более сильный и непрерывный поток воздуха в три раза дольше, чем другие воздушные фильтры, представленные на рынке. Это означает, что вашей системе ОВКВ не придется испытывать перегрузки, чтобы обеспечить перемещение воздуха по предприятию, что обеспечивает экономию электроэнергии.
  • Большая емкость – фильтры Camfil могут удерживать в два раза больше грязи, чем лучшие воздушные фильтры в отрасли, обеспечивая при этом номинальную эффективность и поток воздуха. Это позволяет продлить срок службы воздушного фильтра и реже производить замену, что также сокращает затраты на покупку сменных фильтров и трудозатраты на частую установку новых фильтров.

Вот уже более 50 лет компания Camfil предлагает решения по очистке воздуха для борьбы с загрязнением продуктов питания и напитков. Мы стремимся предлагать лучшие продукты в области фильтрации воздуха, а также информацию о важных проблемах, влияющих на качество воздуха.